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工商時報【江偉琳】

紅頂餐飲旗下劉震川日韓大食館擁有近40年韓食料理經驗，經由世代交替傳承與現代的融合，獨創出無油料理，強調不用重組肉，發展出火烤兩吃個人小火鍋，將在6月9日至6月12日於世貿一館台北國際連鎖加盟暨創業大展當中展出，攤位號碼：A201。

紅頂餐飲總裁林震表示，劉震川從一開始的三家街邊店，到現在已有了2家商場開店經驗，並由北往南一路延伸，其中包括：台北大直ATT、新北樹林秀泰廣場、台中文心秀泰廣場、台南嘉年華購物中心、台南大遠百、高雄立大百貨等各家商場熱情邀請，讓人體認到新的世代餐飲取向。

因此，劉震川為能服務更廣大的消費者，本次加盟展除了一般加盟、區域代理、海外授權之外，最特別的是還有開放「合作加盟」這個選項，加盟主透過與總公司共同經營的方式，由專業團隊打造風格店面、人員訓練教戰守則，不但能降低投資風險，公司還能在食材上統一控管，讓加盟主無後顧之憂。

林震指出，近年來國人飲食文化提昇，食安健康已漸漸成為一種共識，劉震川善用食材本身的油質與水份作為食材天然調味品，業界獨創無油、不用重組肉的料理方式，並有多達20種的鍋物可讓消費者選擇，打破以往一鍋共食的觀念，打造一人一鍋火烤兩吃創意料理。

林震進一步說，紅頂餐飲以人文為出發點，以「人和」為企業經營的中心價值，企業文化講求以「人」為最優先考量，食、衣、住、行、育、樂每一件事都與人類有關，企業優先從餐飲上展現出對於人類需求的體認，同時也以創造更多的工作機會為企業目標，秉持著誠信善良以及對社會的一個責任感，真誠而努力的一步一腳印腳踏實地的耕耘，未來不只在餐飲上，更將跨足精品品牌，進軍大陸市場。